Organsko mleko i mlečni proizvodi

Organsko mleko i mlečni proizvodi

Novost na našem tržištu je pojava organski gajeno meso životinja i mleko. Poželeće mnogi da se "uključe" u takav sistem gajenja. Gajene životinja u organskoj proizvodnji je zahtevno i duže traje nego komercijalno. Naglasak je na zdravstvenoj bezbednosti, kvalitetu i dobrobiti i potrošača i životinja.  
 
Potrebno je ispuniti određene zahteve koji garantuju da ste životinje gajili u skaldu sa principima organskog uzgoja:
Životinje i njihovi proizvodi moraju biti obeleženi u svim fazama organske proizvodnje
 
U organskoj proizvodnji koriste se vitalne vrste i rase životinja koje su adaptirane na lokalne uslove odgajivanja i otporne na bolesti
Prednost pri izboru se daje domaćim rasama  
Uzgoj životinja u organskoj proizvodnji zasniva se na fiziološkim potrebama životinja.
Svi postupci u uzgoju životinja sprovode se radi dobrobiti životinja.
Nije dozvoljena forsirana ishrana, uzgoj i iskorišćavanje životinja.
Broj životinja u organskoj proizvodnoj jedinici određen je proizvodnim uslovima i mogućnostima organske proizvodne jedinice za proizvodnju hrane potrebne za ishranu životinja.
Adekvatnom gustinom naseljenosti minimalizuje se zagađenje prirodne sredine.
Uzgoj životinja u organskoj proizvodnji se može obavljati samo u farmama koje imaju sopstvene zemljišne parcele za proizvodnju hrane za životinje.
Životinje moraju imati pristup pašnjaku, ispustu ili otvorenom prostoru  
Broj životinja na ispustu je određen pristupačnom površinom kako bi se izbegla preterana ispaša i erozija, omogućilo pravilno korišćenje đubriva životinjskog porekla (stajsko đubrivo) i izbegao negativan uticaj na prirodnu sredinu u vidu zagađenja zemljišta, površinskih i podzemnih voda.
Broj životinja koje po hektaru poljoprivredne površine proizvode 170 kg azota
Između organskih proizvodnih jedinica može se uspostaviti saradnja kako bi se distribuirao višak stajskog đubriva. Limit od 170 kg azota iz stajskog đubriva po hektaru korišćene poljoprivredne površine godišnje će u tom slučaju biti izračunat na osnovu površina svih organskih proizvodnih jedinica uključenih u ovaj oblik saradnje.
Životinje se hrane organski proizvedenom hranom. Hrana za životinje se najvećim delom dobija sa sopstvene organske proizvodne jedinice.
Do 30% sastava obroka mogu činiti hraniva koja se dobijaju iz proizvodnih jedinica u prela znom periodu. Procenat nabavljene hrane može biti do 60% ukoliko se hrana nabavlja iz organske proizvodne jedinice.
 
 Prevencija bolesti u organskoj proizvodnji se zasniva na:
1. selekciji odgovarajućih rasa ili linija životinja;  
2. uzgajivačkim metodama koje su u skladu sa zahtevima i potrebama životinjske vrste, a koje treba da razviju otpornost prema bolestima i zaštitu od infekcija;  
3. pravilnoj ishrani i korišćenju kvalitetne hrane uz redovnu ispašu čime se razvija prirodna imuno loška zaštita životinje;
4. sprovođenje vakcinacionog programa koji je utvrđen od strane nadležnih organa;  
5. održavanju higijene, odnosno redovnim pranjem, čišćenjem i dezinfekcijom objekata i opreme.
 
Ovo su osnovni principi koje farmer koji se odlučio za organsko držanje stoke mora da ispuni. Ispunjenjem navedenih članova Zakona, proizvođač stiče sertifikat i meso i mleko može prodavati kao organsko.  
 
Na rafovima prodavnica širom zemlje od februara 2013. godine  se, pod zajedničkim imenom "bello organic", mogu naći organsko mleko, jogurt, pavlaka i sir, a cene tih proizvoda su za 20 do 30 odsto više od klasičnih mlečnih proizvoda.
 
Pored pomenutog proizvođača, organsko mleko i mlečne proizvode možete kupiti kod proizvođača.

Prethodni članak

Dinje i lubenice

Sledeći članak

Organsko vino