Pšenica

Pšenica spada u najznačajnije gajene biljne vrste. U svetskim razmerama, pored pirinča, pšenica se najviše koristi u ljudskoj ishrani. Pšeničnim hlebom se hrani preko 70% svetskog stanovništva.  
 
U konvencionalnoj proizvodnji, u Srbiji, pšenica se gaji na 500-550 hiljada hektara. Površine pod organskom proizvodnjom pšenice u 2013. godini iznosile su 570 ha što predstavlja veoma mali procenat u odnosu na površine pod konvencionalnom pšenicom.  
 
U sistemu gajenja karakterističnom za organsku proizvodnju  značajno je to što je ceo process proizvodnje kontrolisan. Kontrolu vrše ovlašćene organizacije koje su zadužene kako za kontrolu tako i za izdavanje sertifikata posle perioda konverzije.  
 
U proizvodnji pšenice prilikom izbora semena za setvu prednost imaju autohtone sorte bog njihove specifičnosti a to je prilagođenost na klimatske uslove proizvodnje i otpornost na bolesti i štetočine koje se nalaze u rejonu gajenja i napadaju pšenicu.
 
U slučaju da se pojavi biljna bolest ili dođe do napada štetočina, u organskoj poljoprivredi zabranjena je upotreba  sintetičkih pesticida, i primenjuju se biološki preparati koji mogu da se nađu na domaćem tržištu, uvezu iz inostranstva ili naprave na soprstvenom gazdinstvu poljoprivrednog proizvođača.
 
 Zahvaljujući osobinama rezervnih proteina u endospermu zrna (glijadini i glutenini), pšenični hleb je idealna hrana za ljudsku populaciju. Kompleksan hemijski sastav, koji čine esencijalne aminokiseline, skrob, šećeri, celuloza, masti, vitamini i mineralne materije, doprinose velikom značaju pšenice u sistemu zdrave ishrane. Pored toga, proizvodnja testenina od durum pšenice ili bezglutenskih proizvoda od spelta pšenice, utiču na veću zastupljenost pšenice u setvenoj strukturi.  
Imajući u vidu veću potražnju i veliki značaj korišćenja integralnih proizvoda (od celog zrna) u ljudskoj ishrani, pored odličnog useva u plodoredu i plodosmeni, pšenica postaje sve zahvalnija i profitabilnija strnina u organskoj proizvodnji.
 
Proizvodi od organske pšenice mogu se kupiti u svim bolje snabdevenim većim trgovačkim lancima kao što su Mercator, Univerexport i sl. , kao i kod sledećih proizvođača.

Prethodni članak

Kukuruz